Tous (60)

"CARTHAGENE AMBREE" Martinolle Gasparets

• CARTHAGENE

€ 27

CARTHAGENE AMBREE 75 cl 15.5 % C’est l’apéritif en chef du Languedoc ! Vin de liqueur aux notes de miel, de fleurs blanches et de fruits jaunes confiturés. Se déguste aussi sur des entrées ou agrémente sauces et marinades. Cépages Rolle, Bourboulenc, Eau de Vie de Marc de Raisin. Belle robe dorée. Le nez offre un très beau bouquet de miel et de fleurs blanches, la bouche est ronde, soyeuse, d’une belle longueur. L’arôme puissant de miel est rehaussé par des notes de fruits jaunes confiturés. Accords mets Délicieux en apéritif on « the rocks », il peut aussi se déguster avec des entrées (melon, foie gras et pain d’épices) ou servir de base pour des sauces (rôti de porc, magrets). Conseils de dégustation A boire très frais (8-10°C). Garde: 15 ans. L’apéritif du Languedoc ! Ce vin de Liqueur est le résultat d'une savante alchimie entre de l’Eau de Vie de Marc de Raisin traditionnelle et les mouts de raisins issus de 2 cépages de la propriété, le Rolle et le Bourboulenc. Le mouts est obtenu après récolte à la main de raisins en légère sur maturité, l’Eau de Vie est locale et sélectionnée par nos soins pour sa richesse et compatibilité aromatique. Le mistelle obtenu est embouteillé par notre famille après une filtration légère à partir de ses 12 mois puis au fur et à mesure de son évolution. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"CHOUCHENN VIEUX DOUX" La cave du Dragon Rouge

• CHOUCHENN

€ 25

"CHOUCHENN VIEUX DOUX" 75 cl 14 % Hydromel de Bretagne Le Chouchenn, la boisson des Celtes par excellence ! Vieilli dans des futs de chêne durant 2 années. 3 -ème place au concours international de l'hydromel 2020 à Varsovie. Le nez de ce Chouchenn est très plaisant et saura raviver vos papilles avec ses notes mielleuses et de fruits blancs biens murs. Belle onctuosité en bouche avec un bon équilibre. Légèrement doux, il accompagnera parfaitement vos apéritifs. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"VIEILLE PRUNE" EAU DE VIE

• SPIRITUEUX

€ 50

"VIEILLE PRUNE" EAU DE VIE 43 % 50c DESCRIPTION DE L’EAU DE VIE DE PRUNE 👁 Son vieillissement confère à l’eau de vie, une belle robe de couleur ambrée. 👃🏼 Parfum d’arômes puissants de prunes confiturées et d’une touche boisée délicate. 👄 Attaque franche et longue en bouche, c’est une eau de vie gourmande et fruitée à la fois imposante et douce avec une note vanillée délicieuse et caramélisée pour le final. Sa texture onctueuse est significative des eaux de vie vieillies en fût dans notre Distillerie artisanale des Aravis. DEGRÉ D’ALCOOL 43° L’eau-de-vie de prune est un alcool fort offrant un degré d alcool de 43° après distillation par nos soins. Nos alcools et spiritueux aromatiques sont à consommer avec modération puisque l’abus d alcool représente un risque pour votre santé. DÉGUSTATION Réputée pour ses vertus digestives, elle se déguste à température ambiante, dans des cocktails originaux ou encore sur une tarte aux pommes tiède. CONSERVATION Conserver la bouteille droite, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il n’y a pas de date limite de conservation ! LE SAVIEZ-VOUS ? Les bouteilles d’eau-de-vie de prune sont également appelées Slivovitz et sont très populaires en Europe de l’Est où elle est produite depuis des siècles en distillant du vin de prune puis en le vieillissant en fûts de chêne. Cette eau-de-vie de prune ainsi obtenue est parfaite en tant que digestif voire en apéritif. Elle est confectionnée à partir de prunes françaises dans notre distillerie en Ardèche.

"POIRE WILLIAMS"

• SPIRITUEUX

€ 50

"POIRE WILLIAMS" EAU DE VIE 43% vol 50 cl DESCRIPTION DE L’EAU DE VIE DE POIRE WILLIAMS 👁 Limpide incolore, avec une brillance caractéristique des Eaux-de-Vie de Fruits. 👃🏼 Ce nez fruité, frais et intense marque la qualité de la sélection des fruits d’origine et la délicatesse de la distillation subtilement gourmande et parfumée. 👄 La saveur de la poire est marquée et apporte une grande fraîcheur en bouche. Puis évolue vers un fruit mûr. Une Eau-de-Vie très harmonieuse, sèche et peu sucrée. 📝 Les bouteilles d’eau-de-vie poire williams de notre Distillerie sont parfaites en tant que digestif tout comme en apéritif. L’eau-de-vie de poire artisanale peut être servie pure ou mélangée à d’autres ingrédients pour créer des cocktails tels que le Kir Royale et le French Pear Cocktail. DEGRÉ D’ALCOOL 43° L’eau-de-vie de poire est un alcool fort offrant un degré d alcool de 43° après distillation par nos soins. Nos alcools et spiritueux aromatiques sont à consommer avec modération puisque l’abus d alcool représente un risque pour votre santé. CONSERVATION Conserver la bouteille droite, à l’abri de la lumière et de la chaleur pour en conserver les valeurs gustatives. Il n’y a pas de date limite de conservation ! LE SAVIEZ-VOUS ? Ces poires sont récoltées par nos soins dans nos propres vergers en Ardèche et l’eau-de-vie est confectionnée dans notre distillerie à Saint-Désirat. L’odeur et le goût typique de la poire Williams en fait l’ingrédient idéal pour une eau-de-vie intensément fruitée. Ces mêmes poires sont été utilisées par les moines de Micy du VIème siècle qui produisirent cet alcool puissant et parfumé, à partir de poires de la région.

"WHISKY CHATAIGNE"

• SPIRITUEUX

€ 50

DESCRIPTION DE LA LIQUEUR WHISKY CHATAIGNE 👁 La couleur du whisky est un indice sur sa méthode de maturation. En plus du vieillissement, la châtaigne offre des reflets dorés, cuivrés et bronze. 👃🏼 Accessible et frais entre des notes de caramel, de vanille, de châtaigne grillée et de marron glacé. 👄 Ronde, équilibrée et gourmande. Belle présence de caramélisation du whisky due aux châtaignes cuites. Produit accessible et surprenant même aux plus sceptique ! DEGRÉ D’ALCOOL : 40° Notre liqueur de whisky châtaigne offre un degré d alcool de 40° après distillation. Nos alcools et spiritueux sont à consommer avec modération. Nous le rappelons, l’abus d alcool représente un risque pour votre santé. CONSERVATION : Conserver la bouteille droite, à l’abri de la lumière et de la chaleur. La liqueur de whisky châtaigne n’a pas de date limite de conservation. LE SAVIEZ-VOUS ? Le whisky chestnut ou châtaigne est un type de whisky vieilli en fût de chêne qui est fabriqué en Ardèche à partir d’un mélange de seigle et d’orge malté, ce qui lui donne une saveur riche et épicée. Le moût est ensuite distillé pour faire le whisky. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"GENTIANE"

• SPIRITUEUX

€ 30

DESCRIPTION DE LA LIQUEUR DE GENTIANE 👁 D’apparence sirupeuse, elle présente une belle robe jaune d’or éclatante. 👃🏼 Nez doux, frais et fruité. 👄 Ronde aromatique et moelleuse en tant que digestif ou apéritif, avec une amertume qui apparaît franchement à l’évolution et persiste en finale lors de la dégustation. 📝 L’ingrédient principal de la liqueur de gentiane est l’extrait de racines de gentiane fraîches, qui lui donne sa saveur distinctive. La saveur de la boisson peut être décrite comme terreuse et herbacée, avec des arômes d’une légère douceur. DEGRÉ D’ALCOOL : 16° Cette boisson artisanale de gentiane offre un degré d alcool de 16° après distillation au sein de notre Distillerie des Aravis. Nos alcools et spiritueux aromatiques sont à consommer avec modération. CONSERVATION Conserver au frais et à l’abri de la lumière (dans une cave) si la bouteille n’est pas ouverte et dans un réfrigérateur dès son ouverture afin d’éviter l’oxydation du produit. LE SAVIEZ-VOUS ? La liqueur de gentiane est une liqueur à base de plantes distillée à partir de racine de gentiane, utilisée en tant que plante médicinale depuis l’époque d’Hippocrate pour ses principes actifs amers tonifiants. Notre petite « suze » artisanale se marie bien dans un bon spritz. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYSOPE"

• SPIRITUEUX

€ 45

DESCRIPTION DE L’HYSOPE 👁 L’Hysope est une petite fleur bleue. Une fois macérée et distillée, nous découvrons une liqueur plutôt jaune, accentuée par l’infusion de quelques branches dans la bouteille. 👃🏼 Au nez, l’Hysope propose des notes de menthe, lavande et eucalyptus. 👄 Lors d’une dégustation en tant que cocktail ou bien en digestif, cette boisson alcoolisée dévoilera une première saveur fleurie, puis laissera apparaitre une touche plus fruitée qui prendra le dessus avec un léger goût de mirabelle. 📝 La plante d’Hysope est une plante méditerranéenne qui pousse à la fois dans le sud, mais aussi en montagne jusqu’à 2000m. L’hysope pousse spontanément dans des lieux plutôt secs comme les éboulis, les talus ou les terres légères. Elle est cultivée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et son utilisation en cuisine. DEGRÉ D’ALCOOL : 40° Les liqueurs d’Hysope sont un alcool fort offrant un degré d alcool de 40° après distillation au sein de notre Distillerie des Aravis. Nos alcools et spiritueux aromatiques sont à consommer avec modération. CONSERVATION Conserver au frais et à l’abri de la lumière (dans une cave) si la bouteille n’est pas ouverte et dans un réfrigérateur dès son ouverture afin d’éviter l’oxydation du produit. LE SAVIEZ-VOUS ? L’Hysope est aussi appelée crapaudine ou thé des chartreux. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"GENEPI"

• SPIRITUEUX

€ 45

DESCRIPTION DU GENEPI BERGER 👁 La touche unique et les arômes apportées par la Distillerie des Aravis résident dans les plantes de génépi ajoutées dans la bouteille, dont l’apport est à la fois décoratif et gustatif. 👃🏼 Nez franc qui s’ouvre de génépi, de racine d’angélique et d’une pointe mentholée artisanale. 👄 Ronde, équilibrée, sans mollesse ni lourdeur. Finale de fraicheur sur des notes de fleurs et de pollen en tant qu’apéritif. 📝 Le nom génépi berger vient du mot français génépi, qui signifie genévrier. La plante de génépi est l’ingrédient principal de la liqueur de génépi berger. DEGRÉ D’ALCOOL 40° La liqueur de génépi des alpes est un alcool fort offrant un degré d’alcool de 40° après distillation au sein de notre Distillerie des Aravis. Nos alcools et spiritueux aromatiques sont à consommer avec modération. CONSERVATION Conserver au frais et à l’abri de la lumière (dans une cave) si la bouteille n’est pas ouverte et dans un réfrigérateur dès son ouverture afin d’éviter l’oxydation du produit. LE SAVIEZ-VOUS ? Le génépi berger des alpes est une liqueur fabriquée à partir d’une plante alpine rare. Il a une histoire en Europe en tant que médicament, le génépi est une plante de la famille des armoises qui pousse dans les Alpes entre 1500 et 3000 mètres d'altitude. Historiquement, il était utilisé par les montagnards sous forme de tisanes pour provoquer de la sudation lors de maladies aiguës, mais est également utilisé dans de nombreux cocktails. Vous pouvez le mélanger avec de l’eau ou du soda, ou l’utiliser comme substitut d’amertume dans vos cocktails. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR CAMOMILLE ET PLANTES" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

ELIXIR CAMOMILLE ET PLANTES 17º 50cl ELIXP0001 Elixir est une liqueur contemporaine dans laquelle 8 plantes ont été fusionnées avec une subtile touche de cannelle, ce qui lui confère des notes exotiques et plus d'intensité de saveur. NOTE DE DÉGUSTATION C'est une liqueur à l'entrée très douce et agréable, très bien équilibrée et persistante. Il a tendance à laisser la bouche propre et agréablement parfumée. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Il est excellent à partager après un bon repas, surprenant dans la préparation de desserts à base de fruits ou dans des gâteaux et révolutionnaire pour la réalisation de cocktails. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR D'HERBES OCCIDENTALES" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

LIQUEUR D'HERBES OCCIDENTALES 30º 50 cl ELIXP0002 Délicieux brandy artisanal suivant la formule traditionnelle de macération d'herbes aromatiques telles que la camomille, le romarin, la coriandre. NOTE DE DÉGUSTATION Doux, soyeux et avec une douceur naturelle très agréable. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION En raison de ses propriétés digestives, c'est le compagnon idéal comme boisson de table. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR DE FRAISE" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

LIQUEUR DE CREME DE FRAISE 17º 50cl ELIXP0003 Délicieuse crème de liqueur de fraise, avec une incroyable saveur de fraises mûres. NOTE DE DÉGUSTATION Une douce fusion entre l'acidité de la fraise et la douceur de la crème qui vous transportera directement dans un monde de plaisir. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal à partager après un bon repas avec ou sans glaçons. Accord parfait avec les desserts, notamment ceux à base de noix, de fruits, de crème ou de chocolat. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR CASSIS" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

CREME DE LIQUEUR DE CASSIS 15º 50cl ELIXP0004 De l'Ouest aux Pyrénées nous vous présentons celui-ci à base de lait, émulsionné à la liqueur de Cassis. NOTE DE DÉGUSTATION Une explosion d'arômes et de saveurs intenses sur notre palais. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal à partager après un bon repas avec ou sans glaçons. Accord parfait avec les desserts, notamment ceux à base de noix, de fruits, de crème ou de chocolat. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR FRUITS DES BOIS" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

LIQUEUR FRUITS DES BOIS 18º 50cl ELIXP0005 De Terra Ferma aux Pyrénées naissent les fruits qui donnent vie à cet élixir. Une combinaison parfaite dans laquelle on peut mettre en valeur l'arôme intense des cerises, la douceur des mûres sauvages et la douceur amère du cassis. NOTE DE DÉGUSTATION C'est une liqueur avec une entrée de cerise très aromatique, avec une saveur originale de fruits sauvages qui surprend à chaque gorgée. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Exquis à boire seul, avec des glaçons, idéal à partager à table en famille ou entre amis, excellent à boire dans un verre frais. À utiliser dans les cocktails, les desserts et les gâteaux. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR CHOCOLAT" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

LIQUEUR DE CREME AU CHOCOLAT 15º 50cl ELIXP0006 Délicieuse crème au chocolat, élaborée avec des ingrédients de la plus haute qualité tels que le cacao, la vanille, le caramel et une sélection des meilleures crèmes. NOTE DE DÉGUSTATION Entrée crémeuse aux délicats parfums de vanille, de caramel et de noix. Il laisse en bouche un goût très agréable et soyeux. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal à partager après un bon repas avec ou sans glaçons. Accord parfait avec les desserts à base de noix, mélangés au café ou dans un shaker à cocktail. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ELIXIR PECHE" Poment

• SPIRITUEUX

€ 24

CREME DE LIQUEUR DE PECHE 15º 50cl ELIXP0007 Crème inspirée des champs de fruits que nous avons sur notre territoire. Un mélange audacieux de saveurs sous forme de crème qui rend hommage à l'un des fruits les plus emblématiques de la terre où le soleil se couche. La pêche. NOTE DE DÉGUSTATION Délicat, onctueux et avec un parfum incomparable à ce fruit. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal à partager après un bon repas avec ou sans glaçons. Accord parfait avec les desserts, notamment ceux à base de noix, de fruits, de crème ou de chocolat. STOCKAGE DES PRODUITS Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur. Évitez la lumière directe. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"ORANGECELLO"

• SPIRITUEUX

€ 50

ORANGECELLO Volume 50cl 28% vol ORAT008 Alcool de blé 100% Français, eau des Alpes, orange non traité Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux. Description : Fabriquée à partir d'alcool de blé 100% Français, eau des Alpes, orange non traité , peu sucré, une saveur et une très belle persistance aromatique sans colorant sans conservateur A boire frais LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"LIMONCELLO"

• SPIRITUEUX

€ 50

LIMONCELLO Volume 50cl 28% vol LIMT007 Alcool de blé 100% Français, eau des Alpes, citron non traité Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux. Description : Fabriquée à partir d'alcool de blé 100% Français, eau des Alpes, citron non traité , peu sucré, une saveur et une très belle persistance aromatique sans colorant sans conservateur A boire frais LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM BONNY"

• RHUM

€ 60

RHUM BONNY Rhum blanc Réunion, affiné sous bois de chêne Français Type de fût : octave chauffe moyenne Réduction % alcool lente Boisson spiritueuse 50cl 38% vol Profil gustatif: arôme grillé, noisette, érable. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE CACTUS PIMENT FIGUE DE BARBARIE"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE CACTUS PIMENT FIGUE DE BARBARIE Rhum arrangé Cactus piment figue de barbarie Rhum blanc igp Guadeloupe, sucre de canne 50cl 26% vol LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE MANGUE PASSION"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE MANGUE PASSION Le p'ti arrangé Mangue, fruits de la passion Rhum blanc agricole igp Réunion, mangue, fruits de la passion, sucre de canne 50cl 26% vol sans colorant sans conservateur L'association de ces 2 fruits donne à ce rhum arrangé toute la saveur des parfums des iles. Fruité & léger Nez sur les fruits de la passion Vous pouvez déguster votre rhum arrangé pur, sur glace ou dans des cocktails. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE NUIT CHAUDE"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE NUIT CHAUDE Le p'ti arrangé Nuit chaude Rhum blanc Réunion, bois bandé, gingembre, cardamome, épices, sucre de canne sans colorant sans conservateur Subtil mélange d'épices à découvrir pour commencer une soirée. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE VANILLE BOURBON"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE VANILLE BOURBON Rhum blanc agricole igp Réunion, associé à la vanille de bourbon , sucre de canne sans colorant sans conservateur 50cl 26% vol LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE BANANE FLAMBEE"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE BANANE FLAMBEE Rhum blanc agricole igp Réunion, banane flambée , sucre de canne 50cl 26% vol sans colorant sans conservateur Gout intense, saveur exotique et sucrée de la banane LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE CITRON VERT FEUILLE DE COMBAVA"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE CITRON VERT FEUILLE DE COMBAVA Rhum blanc agricole igp Réunion, citron vert, feuille de combava, sucre de canne Boisson spiritueuse 50cl 26% vol Toute la puissance du combava associé au citron vert. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE FLEUR DE SUREAU"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE FLEUR DE SUREAU Rhum arrangé Fleur de sureau Rhum blanc igp Guadeloupe 50cl 26% vol LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE ANANAS" Tribaldi

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE ANANAS Rhum blanc agricole igp Réunion, ananas , sucre de canne sans colorant sans conservateur macération mono fruit 50cl 26% vol Vous pouvez déguster votre rhum arrangé pur, sur glace ou dans des cocktails. Il peut également être utilisé comme un ingrédient dans divers mélanges LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE CBD ARLEQUIN"

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE Fleur de chanvre CBD Harlequin Volume 50cl 28% vol RHUT006 Rhum blanc Réunion, fleur de chanvre Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description Rhum blanc Réunion, fleur de chanvre, sucre de canne Nos producteurs sont passionnés et cultivent ces fleurs avec amour afin de créer des variétés uniques et exceptionnelle Toutes les fleurs ont un taux de THC inférieur à 0,2% et sont donc légales dans toute l’Europe. Toutes les fleurs sont testés en laboratoire afin de garantir cette conformité. Ce produit n'est pas un médicament, ne peux ni prévenir ni guérir une quelconque maladie. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE CLEMENTINE CORSE" Tribaldi

• RHUM

€ 50

RHUM ARANGE Clémentine Corse Volume 50cl 26% vol RHUT004 Rhum blanc agricole igp, clémentine Corse Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description Rhum blanc agricole igp, clémentine Corse, recette chaudron, sucre de canne Sans colorant sans conservateur Lorsque deux iles se rencontrent, jolie mariage de saveurs Vous pouvez déguster votre rhum arrangé pur, sur glace ou dans des cocktails. Il peut également être utilisé comme un ingrédient dans divers mélanges. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM ARRANGE HIBISCUS-FRAMBOISE" Tribaldi

• RHUM

€ 50

RHUM ARRANGE Hibiscus - Framboise Volume 50cl 28% vol RHUT005 Rhum blanc agricole igp, hibiscus, framboise Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description Rhum blanc agricole igp, hibiscus, framboise, sucre de canne sans colorant sans conservateur Couleur intense de l'hibiscus et gout parfumé de la framboise légèrement acidulé Vous pouvez déguster votre rhum arrangé pur, sur glace ou dans des cocktails. Il peut également être utilisé comme un ingrédient dans divers mélanges LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM VIEUX"

• RHUM

€ 60

RHUM VIEUX série limitée Volume 50cl 40% vol RHUT001 finich en bois de chêne Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description Vieux rhum Guadeloupe affiné dans nos fût de chêne qui vont révéler tous les arômes qu'ils détiennent pour obtenir un rhum de caractère et très parfumé Réduction % alcool lente Affinage en fût type octave Chauffe moyenne Composition : Rhum vieux Guadeloupe 40% vol LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

" RHUM SIRENA"

• RHUM

€ 50

RHUM SIRENA Volume 50cl 38% vol RHUT003 Rhum blanc affiné Sous bois de chêne de whisky Petite série Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description Rhum blanc Réunion affiné sous-bois de chêne de whisky d'origine ( chêne Amérique ) Type de fût octave sans colorant sans conservateur production responsable Composition : Rhum blanc réunion affiné sous bois de chêne de whisky d'origine ( chêne Amérique ) LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"RHUM BLACKBEARD"

• RHUM

€ 50

RHUM BLACKBEARD Volume 50cl 38% vol RHUT002 Rhum spiced poivre de timut Tribaldi distillerie née en 2015. Le rhum Tribaldi est une marque qui se distingue par ses produits artisanaux, élaborés à partir de canne à sucre de haute qualité. Ce rhum est généralement apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité, ce qui en fait un choix prisé parmi les amateurs de rhum. Description : Rhum blanc Dom, poivre de Timut du Népal Sans colorant sans conservateur Production responsable Découvrez les saveurs uniques du poivre Timut du Népal, une épice rare et exotique aux notes de pamplemousse et de yuzu. Parfum inimitable Composition : Rhum blanc Dom 38%, poivre de Timut du Népal LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"VENDANGE D'AUTOMNE" Château de la Peyrade

• VINS MOELLEUX

€ 22

CHATEAU DE LA PEYRADE Vendange d'Automne 50 cl FROP001 14.5 % vol (Vins de Raisins sur mûris) Moût de raisin partiellement fermenté issu de raisins passerillés. Récolte au mois d'octobre, pour un faible rendement de 10 hl/ha. Longue fermentation en cuve. Vendanges : manuelles Très longue fermentation, arrêt de fermentation naturel, il s’agit d’un vin naturellement doux, ancêtre des muscats. Dégustation : Robe dorée à reflets orangers, le nez évoque le raison confit et les épices douces, en bouche l’onctuosité domine ainsi que les aromes d’abricots secs et d’orange amère. Excellent à l’apéritif, superbe sur un foie gras. Il accompagne élégamment les fromages à pates persillées, les desserts au chocolat et les gâteaux. Température de service : entre 10 et 14°C LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"CIDRE L'OR DES PIRATES" Mauret

• CIDRE

€ 7,50

CIDRE MAURET L'Or des Pirates ! 33 cl 7.4% CIDM001 Conjugué aux notes poivrées du gingembre et a la douceur du citron vert, MAURET "L'OR DES PIRATES" te propose une vraie aventure gustative. Composition : 5% de Rhum by l'Arrangé Français Gingembre Citron vert Pommes à cidre Normande LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"CIDRE BRUT" Les vergers

• CIDRE

€ 9

CIDRERIE DE LA BRIQUE IGP BRUT 75 CL Les vergers CIDV002 Alc./Vol. : 4.5% Cidre élaboré à partir de pommes à cidre sélectionnées et récoltées exclusivement dans les vergers de Normandie, révélant une harmonie parfaite entre la fraîcheur fruitée et la robustesse caractéristique d'un véritable cidre traditionnel. Chaque gorgée est une célébration du terroir, capturant l'essence des vergers dans une bouteille. Cidre labellisé Saveurs de Normandie et IGP Normandie. La certification IGP garantit l'origine géographique et la qualité, tandis que le label Saveurs de Normandie atteste de son caractère unique et de sa conformité aux normes gustatives les plus élevées. Composition: Pommes à Cidre du Cotentin Produit 100% pur jus, non pasteurisé. À conserver au frais après ouverture. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"CIDRE DOUX" Les vergers

• CIDRE

€ 9

CIDRERIE DE LA BRIQUE IGP DOUX 75 CL Les vergers CIDV001 Alc./Vol. : 2.5% Explorez l'authenticité de la Normandie avec le Cidre Doux "Les Vergers" de la Cidrerie de la Brique, une expérience certifiée IGP et labellisée Saveurs de Normandie. Ce cidre incarne l'excellence, capturant la richesse des vergers normands dans chaque gorgée. Ce cidre a été récompensé avec une médaille d'argent lors du Concours Général Agricole 2024. La certification IGP garantit l'origine géographique et la qualité, tandis que le label Saveurs de Normandie atteste de son caractère unique et de sa conformité aux normes gustatives les plus élevées. Composition: Pommes à Cidre du Cotentin Produit 100% pur jus, non pasteurisé. À conserver au frais après ouverture. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYDROMEL CROM"

• HYDROMEL

€ 25

HYDROMEL CROM Crom Moelleux est un hydromel artisanal doux à base de miel français, délicatement sucré et naturellement aromatique. Le genre d’hydromel qui va tataner tes papilles et faire valdinguer ton cerveau. Un produit original et accessible Boisson médiévale revisitée. Saveurs douces et rondes, parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement de desserts. Se déguste frais, seul ou en cocktail. À proposer à vos clients : Comme alternative aux vins moelleux classiques Pour des accords mets & boissons surprenants (fromages affinés, pâtisseries, fruits secs…) Format : bouteille de 75 cl 12% vol – doux, léger, accessible À servir frais, nature ou en cocktail Se bonifie avec l’âge. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"L'IMMORTEL" Hydromels grand cru châtaignier

• HYDROMEL

€ 30

"L'IMMORTEL" Hydromels grand cru Miel de Châtaignier L’Immortel n’est pas un simple hydromel. C’est une expérience, un élixir dense et vibrant, né de l’assemblage de miels de caractère, comme le châtaignier, dont les arômes boisés et profonds s’entrelacent à des notes fruitées et presque épicées. En bouche, c’est une texture veloutée, une longueur remarquable, une richesse qui évoque les plus grands liquoreux, sans jamais sombrer dans la lourdeur. Un hommage à la puissance maîtrisée, à la complexité assumée. Accords recommandés: L’Immortel est pensé pour magnifier les saveurs puissantes : Foie gras et terrines nobles Poêlée de cèpes, plats forestiers Fromages persillés comme le Roquefort Desserts de caractère : gâteau aux noix, crêpe Suzette, poire rôtie. À servir légèrement frais, autour de 10°C, et idéalement après quelques années de garde, lorsqu’il dévoile pleinement sa complexité aromatique. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYDROMEL DOUX" Les clauses

• HYDROMEL

€ 35

MIELLERIE DES CLAUSES HYDROMEL DOUX 75 CL HYDF001 Titre alcoométrique: 14 % vol. Au cœur du Pays cathare, dans le parc Naturel Régional de la Narbonnaise, la Miellerie des Clauses vous permet de découvrir un monde fascinant, de partager une histoire et des passions, d'apprécier un savoir-faire ancestral, et de retrouver les goûts de votre enfance ainsi que les senteurs méditerranéennes La Miellerie des Clauses c'est non seulement l'aventure d'une équipe mais aussi un formidable enthousiasme qui dure depuis plus de 35 ans. Nous maitrisons le métier de bout en bout: depuis l'élevage des essaims, la conduite de quelques 700 ruches, la transformation du miel jusqu'à la commercialisation de toute la gamme. Subtil dosage entre eau et miel de garrigue, cette hydromel demande une bonne dose de savoir faire et de patience. Celui-ci aura vieilli 4 ans en fût de chêne. Le doux est plus mielleux gustativement, proche d'un muscat ou d'un vieux banyuls. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYDROMEL GOURMAND" L'atelier du castor

• HYDROMEL

€ 25

HYDROMEL GOURMAND Titre alcoométrique: 11 % vol. Amateur de rhum arrangés, une idée qui germe pour produire une boisson moins alcoolisée, plus gourmande et voilà que naît notre hydromel gourmand, pour ne pas dire arrangé, afin de ne pas être assimilé à un alcool fort. Un hydromel classique au miel toutes fleurs, des fruits déshydratés en macération, qui se gorge lentement de ce nectar des dieux, agrémenté de liqueur de fruit, celui-ci révèlera tous ses arômes. Des fruits qui raviront vos papilles puisque gorgés d'hydromel. A consommer entre 8°à 10° en Apéritif, digestif ou sans prétexte ! LA GAMME : - Fraise - Figue - Abricot - Ananas - Mangue - Melon - - Noisette - Rhum Carambar - Eau de vie Pomme - Pomme - - Eau de vie Poire - Eau de vie Prune - Vanille - - Litchi - Noix de coco - Framboise - Cerise - Cranberry - - Mure - Pèche - Amande - Arlequin - Fraise Tagada - - Kiwi - Cassis - Groseille - Skittles - Myrtille - - Poire - Prune - LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"V GALLO ROMAIN BLANC" Cardona

• VINS GALLO ROMAIN

€ 32

V GALLO-ROMAIN VIN BLANC 75 cl 14,5 % VGLC002 Le vin miellé et épicé, créé en -200 av J.C. à Rome puis élaboré dans la province de la Narbonnaise depuis le Ier siècle. Exporté dans tout l’Empire depuis le port de Narbo-Martius (Narbonne) vers le port d’Ostie ( Rome). Le cachet de cire avec la « Corbita » rappelle le passé nautique, de la deuxième fille de Rome. Ce vin est inspiré de la légende de Cybèle, fille d’un centurion romain partit en campagne contre Carthage. Elle inventa une recette à base de vin d’épices et de miel pour une offrande aux Dieux, pour demander le prompt retour de son père auprès d’elle. Ce vin miellé et épicé était qualifié de magique car on lui attribua de nombreuses guérisons...et le retour du soldat ! Vin sélectionné par le domaine du Cardona, cépages Vermentino, grenaches blanc , macabeu. Macération des plantes, épices et aromates à froid en pochons indépendants, fenouil sauvage, genièvre de garrigue, maniguette ..... Edulcoration au miel de garrigue et sucre. Association : Ce vin doux, accompagnera les apéritifs avec tapas, les foie gras, poissons fumés ou grillés, en fin de repas les fromages. Température de service 4°C à 6 °C. Bouteille en grés de 75 cl, bouchon liège, cachetée à la cire. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"V GALLO ROMAIN ROUGE" Cardona

• VINS GALLO ROMAIN

€ 32

V GALLO-ROMAIN VIN ROUGE 75 cl 14,5 % VGLC001 Le vin miellé et épicé Gallo-Romain par excellence, élaboré dans la province de la Narbonnaise depuis le Ier siècle. Le mariage du vin, du miel et d’un certain nombre de plantes et d’épices en faisait un vin de fête, servi au gustatio (apéritif ou dessert). En outre ce vin miellé était recommandé par les médecins romains et avait la réputation de conserver la jeunesse, Rome l’interdit aux femmes et aux serviteurs. Vin sélectionné par le domaine du Cardona, issu d’assemblage de Carignans vignes centenaires, syrah, grenaches noirs et mourvèdres. Elevage du vin rouge: 18 mois en cuve. A l’issue de l’élevage, mise en macération des plantes, épices et aromates à froid en pochons indépendants, Romarin blanc des Corbières (Spécifique), laurier commun, maniguette ..... Association : Ce vin doux, accompagnera les apéritifs avec tapas, les viandes marinées et braisées, civets, gibiers et en fin de repas les fromages forts comme Roquefort, chèvres etc ... Température de service 9°C à 12 °C. Bouteille de 75 cl en grés, bouchon liège, cachetée à la cire. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ARIEGEOIS" Séguelas

• APERITIF ARIEGEOIS

€ 26

HYPOCRAS SEGUELAS 75 cl 16 % "APERITIF ARIEGEOIS" HYPA001 Fabriqué à Tarascon-sur-Ariège par les établissements Séguelas, de père en fils depuis 1870. La recette d'HYPOCRAS est attribuée au célèbre médecin grec Hippocrate (Vème siècle avant J.C). Bien plus tard, les chevaliers chrétiens, à l'occasion des premières Croisades, furent conquis par cette véritable "potion magique" et ramenèrent la recette d'Hypocras en Occident. C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que devient l'apéritif à la mode au Moyen-âge Authentique, généreux et savoureux, HYPOCRAS vous séduira, dégusté très frais et sans glace en apéritif (11°), mais aussi en vin de dessert. Ingrédients : Vin, rose, gingembre, cardamome, clous de girofle, caramel De nombreux chefs cuisiniers utilisent HYPOCRAS dans leurs recettes. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"SAMBUC"

• APERITIF ARIEGEOIS

€ 20

SAMBUC "BREUVAGE DE PYRENE" SAMB001 75 cl 12,5 % d'alcool Cet apéritif ariégeois fabriqué de façon artisanale vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs de l'Ariège. Un apéritif qui mêle tradition et modernité. Produit à partir de fleurs de sureau sauvage récoltées à la main, ce délice fruité est à déguster frais pour l’apéritif. Ingrédients : eau, sucre, fleurs de sureau, raisins secs, bananes, acide citrique, levure. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"OCTANI"

• APERITIF ARIEGEOIS

€ 24

OCTANI VIN BLANC 75 cl 12 % "L'Apéritif OCTANI" OCT0001 un savant mélange de vin blanc, d'arômes, de sucre, de jus de myrtilles et de miel du Pays d'Ariège. Le Miel naturel Ariégeois saura chatouiller votre palais. Associé aux autres arômes, il propose un mélange original de parfums subtils délivrant une saveur unique. OCTANI ne comporte aucun colorant chimique, sa couleur étant donnée par le jus de myrtilles. Cette boisson douce et ne dépassant pas 11,5° s'appréciera au moment de l'apéritif en température fraîche. Mais il peut aussi être bu avec du Perrier, du Schweppes, du Red Bull, de l'Orange, de la Limonade, du Coca ou d'autres adjuvants suivant les goûts de chacun. OCTANI est également délicieux quand il est marié avec de la bière blonde, du cidre brut, de la Blanquette ou du Champagne LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"MORETUM" Normand

• VINS DES MOINES

€ 22

VIN DES MOINES Mûre VIN ROUGE 75 cl 13,5 % " MORETUM NORMAND" MORN001 Description : Vin Médiéval, moins populaire que l’hypocras, mais consommé encore au XVIIe siècle. Le vin utilisé est vieilli plusieurs années et est macéré avec un concentré naturel de mûres durant neuf mois avant la mise en bouteilles. Ce vin doux accompagnera : charcuteries, tapenades, tomates confites, les fromages de caractères, comme brebis et chèvres, le roquefort, les desserts chocolatés et tartes aux fruits. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"LE RAISINET" L'atelier du castor

• VINS DES MOINES

€ 26

VIN DES MOINES Groseille VIN ROUGE 75 cl 15 % " RAISINET " RAIS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, groseille.... miel. Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Stanislas Breton, prêtre de la congrégation des pères passionistes, philosophe et théologien, lui donna le nom de "vin des poètes". Ce vin médiéval à la groseille était une spécialité de BAR LE DUC où on l'y épépinait la groseille à la plume d'oie pour les rois successifs à qui on le réservait. En accompagnement: Apéritif, avec du fromage de chèvre ou feta. Le contraste entre le piquant du fromage et l'acidité du fruit donne un relief inattendu à votre plat . A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"LE CERES" L'atelier du castor

• VINS DES MOINES

€ 26

VIN DES MOINES Cerise VIN ROUGE 75 cl 15 % " LE CERES " CERS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, cerise.... miel. Dans la mythologie romaine, Cérès, en latin Cérès, est la déesse de l'agriculture, des moissons et de la fertilité. Elle est assimilée à la déesse grecque Déméter. Elle est adulée par la plèbe de Rome et possède un temple sur l'Aventin. Et pour les accords fabuleux qui révèlent la saveur de la cerise, on conseille de l'associer à l'amande amère, la noix de coco, la poire ou la pêche, le chocolat, la cannelle, la vanille… et pour une touche plus insolite, les fromages de chèvre ou les fromages bleus. La cerise annonce une période de douceur, d'amour et d'harmonie . A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"LE COMMUN" L'atelier du castor

• VINS DES MOINES

€ 26

VIN DES MOINES Cassis VIN ROUGE 75 cl 15 % " COMMUN " COMS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, cassis.... miel. Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Un communard ou cardinal est un apéritif semblable au kir où un vin rouge remplace le vin blanc. Il prend son nom du patois bourguignon où le cassis était appelé « le commun ». Le cassissier a commencé à être cultivé en France au XVIIIe siècle, après la publication de plusieurs écrits de l’abbé Bailly ventant ce « très-excellent Elixir de vie qui entretient la santé » et guérit de nombreuses maladies. Sa réputation médicinale poussa nombre de Français à planter un pied dans leur jardin. En accompagnement: Apéritif, jambon persillé ou d'autres salaisons. Le vin de cassis se marie bien aussi avec les fromages à base de lait de vache comme l'Epoisses, l'Ami du Chambertin, le Brillat Savarin. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"LA RONCE D'IDA" L'atelier du castor

• VINS DES MOINES

€ 26

VIN DES MOINES Framboise VIN ROUGE 75 cl 15 % " LA RONCE D'IDA " IDAS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, framboise.... miel. Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Selon la mythologie grecque, la framboise serait à l’origine un fruit blanc. Ce serait la nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus qui leur aurait donné leur teinte rouge sang en s’écorchant la poitrine sur les épines des tiges de l’arbrisseau, d’où son nom « la ronce d’Ida ». En accompagnement: Apéritif, viandes comme le canard, foie gras. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"MORETUM" L'atelier du castor

• VINS DES MOINES

€ 26

VIN DES MOINES Mûre VIN ROUGE 75 cl 15 % " MORETUM " MORS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, mure.... miel Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé le Moretum. Ce vin médiéval à la mûre était surtout consommé les jours de grandes fêtes religieuses. Aujourd’hui, ce vin rouge fruité se boit notamment en apéritif puisqu’il se marie extrêmement bien avec la charcuterie. C'est un vin doux qui se déguste frais. Cependant, il est tout à fait possible de déguster le Moretum en mangeant des plats. Par exemple, il accompagnera très bien vos viandes en sauces mais également les fromages forts. En accompagnement: Apéritif, fromages, dessert a base de poire ou pomme, chocolat. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS BLANC" Normand

• HYPOCRAS

€ 22

HYPOCRAS NORMAND VIN BLANC 75 cl 13,5 % HYPN003 Du vin des épices et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Âge. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et peut-être même aphrodisiaques ! À consommer frais, 4°C à l’apéritif, avec les fromages, les desserts ou en vin de soirée. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROSE" Normand

• HYPOCRAS

€ 22

HYPOCRAS NORMAND VIN ROSE 75 cl 13,5 % HYPN002 Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin, du gingembre, de la rose et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Âge. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes et digestives. À consommer frais, 4°C voire glacé, à l’apéritif, avec les fromages, les desserts ou en vin de soirée. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROUGE" Normand

• HYPOCRAS

€ 22

HYPOCRAS NORMAND VIN ROUGE 75 cl 13,5 % HYPN001 L'hypocras, surtout usité au Moyen Âge, se servait dans les grands festins et l'on regardait alors comme une merveille d'avoir réuni la force du vin à la douceur du miel et aux parfums des épices. Vin moyenâgeux, stimulant et digestif de premier ordre, préparé selon la recette de Guillaume Tirel Taillevent, célèbre maître queux du Roi Charles VII, de François Rabelais et de divers ouvrages datant du XIIIᵉ e XVIᵉ siècle. Aujourd'hui, l'hypocras se consomme très frais, soit en vin d'apéritif, soit en vin de dessert. La fabrication de l'hypocras reste, malgré le succès grandissant, entièrement naturelle et artisanale. Par son originalité, ses saveurs surprenantes, sa douceur alcoolisée, vous surprendrez votre palais et celui de vos convives qui découvriront un excellent apéritif. L'hypocras est composé de vin, Cannelle, Gingembre, Cardamome, Muscade, Macis, Miel, Eau de Rose, Sucre, Orange. Ne pas confondre l'hypocras, élaboré à base de vin et l'hydromel qui est issu de la fermentation alcoolique de miel ! LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS BLANC" Cardona

• HYPOCRAS

€ 32

HYPOCRAS CARDONA VIN BLANC 75 cl 13,5 % « Philtre d’Amour » HYPC003 Breuvage Médiéval aromatisé à base de vin blanc, d’épices et de miel. Recette du 14 -ème siècle préparée par les cuisiniers de l’Europe Médiévale pour la satisfaction de leurs Seigneurs. Essentiellement consommé lors les grandes occasions, banquets et fêtes. Ce breuvage est une retranscription, subtile et équilibrée, pour ne pas évincer la présence d’un vin de qualité, qui reste la base de cet élixir Médiéval. Vin sélectionné par le domaine du Cardona, issu d’assemblage de Vermentino, grenaches blancs, Carignans blancs. Cuvaisons de 10 à 15 jours. Egouttage et pressurage, fermentation, élevage 12 mois en cuve sur lies. A l’issue de l’élevage, mise en macération des épices à froid en pochons indépendants. Pour les principales : Gingembre frais, cardamome, badiane ........ Edulcoration au miel de garrigue et sucre. Association : Ce vin doux, accompagnera les apéritifs, les foie gras les viandes marinées et poissons, les fromages de brebis et chèvres , les desserts et en vin de soirée. Température de service 6°C à 8 °C. Bouteille de 75 cl en grés, bouchon liège, cachetée à la cire. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROSE" Cardona

• HYPOCRAS

€ 32

HYPOCRAS CARDONA VIN ROSE 75 cl 13,5 % « Philtre d’Amour » HYPC002 Breuvage Médiéval aromatisé à base de vin rosé, d’épices, de fleurs et de miel. Recette du 14 -ème siècle imaginée (ou revisitée des breuvages Antiques), préparée par les cuisiniers de l’Europe Médiévale pour la satisfaction de leurs Seigneurs. Essentiellement consommé lors les grandes occasions, banquets et fêtes. A noter que le panel d’épices était considérable au regard de ce que nous connaissons aujourd’hui, de par le caractère précieux de celles-ci, beaucoup de plantes devenaient « Epices » au dépend de nombreux maux de ventres et de quelques victimes ! Vin sélectionné par le domaine du Cardona, issu d’assemblage de grenaches noirs et Syrah. A l’issue de l’élevage, mise en macération de gingembre frais et d’arôme naturel de rose. Edulcoration au miel de garrigue et sucre. En accompagnement: Ce vin doux, accompagnera les apéritifs, les cocktails, les desserts chocolatés les salades de fruits frais et en vin de soirée. Température de service 2°C à 4°C. Bouteille de 75 cl en grés cachetée à la cire, bouchon liège. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROUGE" Cardona

• HYPOCRAS

€ 32

HYPOCRAS CARDONA VIN ROUGE 75 cl 13,5 % « Philtre d’Amour » HYPC001 Breuvage Médiéval aromatisé à base de vin rouge d’épices et de miel. Recette du 14 -ème siècle préparée par les cuisiniers de l’Europe Médiévale pour la satisfaction de leurs Seigneurs. Essentiellement consommé lors des grandes occasions, banquets et fêtes. On lui associe rapidement des vertus médicinales de par ses facultés digestives et stimulantes, il est surtout connu également comme Philtre d’Amour, rendu célèbre par la littérature nordique. Assemblage de Carignans vignes centenaires, syrah, grenaches noirs et mourvèdres, sélectionné par le domaine du Cardona, miel de garigue et sucre Elevage 18 mois en cuve, A l’issue de l’élevage, mise en macération des épices à froid en pochons indépendants Cannelle, muscade, gingembre frais, girofle ........... En accompagnement: Apéritifs, les viandes marinées et braisées, civets, gibiers et en fin de repas les fromages, les desserts ou comme au Moyen Age en remplacement du café ! Température de service 7°C à 10 °C. Bouteilles de 75 cl en grés, bouchon liège, cachetée à la cire. LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS BLANC" L'atelier du castor

• HYPOCRAS

€ 26

HYPOCRAS DU CASTOR VIN BLANC 75 cl 15 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS003 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de mauzac, chardonnay, chenin, gingembre, badiane, cardamome.... miel. Un vin d'une très grande fraicheur que lui confère la badiane. On trouve au moyen âge une recette de vin miellé aux épices pour le voyage . Ces vins épicés s'appellent "piment" ou "claret". En accompagnement: Apéritif, foie gras, viandes blanche et poissons, fromages, dessert et vin de la nuit. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROSE" L'atelier du castor

• HYPOCRAS

€ 26

HYPOCRAS DU CASTOR VIN ROSE 75 cl 15 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS002 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de syrah, cinsault, gingembre, rose....... miel. En bouche, son arôme est discret et subtil aux notes de litchi. L'aromatisation du vin remonte à l'Antiquité. Elle vise à l'époque a améliorer un vin de qualité médiocre, ou à créer une boisson apéritive. Entrent aussi dans cette catégorie, des productions locales, artisanales ou ménagères, où le vin est servi après y avoir fait macérer, plus ou moins longtemps, des agrumes ou des petits fruits rouges. En accompagnement: Apéritif, cocktails, dessert chocolatés, salade de fruits frais et vin de la nuit. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

"HYPOCRAS ROUGE" L'atelier du castor

• HYPOCRAS

€ 26

HYPOCRAS DU CASTOR VIN ROUGE 75 cl 15 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, macération des épices a froid en pochons, cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle, cardamome, galanga, maniguette..... miel L'hypocras est une ancienne boisson à base de vin, sucrée ou miellé et aromatisée aux épices. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au Ve siècle av. J.-C., mais en réalité, le nom d'« hypocras » se rencontre pour la première fois au milieu du XIVe siècle. (Source wikipédia) En accompagnement: Apéritif, viande a caractère, fromage, dessert. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.mfr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com