LE PETIT MARCHE DU CASTOR

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HYPOCRAS DU CASTOR VIN ROUGE 75 cl 13 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, macération des épices a froid en pochons, cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle, cardamome, galanga, maniguette, miel de tournesol L'hypocras est une ancienne boisson à base de vin, sucrée ou miellé et aromatisée aux épices. C'est une boisson connue dans toute l'Europe médiévale, où on l'a d'abord appelée « claret » ou « piment ». La légende attribue son invention au médecin grec Hippocrate, au Ve siècle av. J.-C., mais en réalité, le nom d'« hypocras » se rencontre pour la première fois au milieu du XIVe siècle. (Source wikipédia) En accompagnement: Apéritif, viande a caractere, fromage, dessert. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.mfr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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HYPOCRAS DU CASTOR VIN ROSE 75 cl 13 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS002 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de syrah, cinsault, gingembre, liqueur de rose, miel de tournesol. En bouche, son arôme est discret et subtil aux notes de litchi. L'aromatisation du vin remonte à l'Antiquité. Elle vise à l'époque a améliorer un vin de qualité médiocre, ou à créer une boisson apéritive. Entrent aussi dans cette catégorie, des productions locales, artisanales ou ménagères, où le vin est servi après y avoir fait macérer, plus ou moins longtemps, des agrumes ou des petits fruits rouges. En accompagnement: Apéritif, cocktails, dessert chocolatés, salade de fruits frais et vin de la nuit. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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HYPOCRAS DU CASTOR VIN BLANC 75 cl 13 % " ELIXIR DE JOUVENCE " HYPS003 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de mauzac, chardonnay, chenin, gingembre, sirop de badiane et cardamome, miel de tournesol. Un vin d'une trés grande fraicheur que lui confére la badiane. On trouve au moyen age une recette de vin miellé aux épices pour le voyage . Ces vins épicés s'appellent "piment" ou "claret". En accompagnement:Apéritif, foie gras, viandes blanche et poissons, fromages, dessert et vin de la nuit.A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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VIN DES MOINES Mûre VIN ROUGE 75 cl 13 % " MORETUM " MORS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, crème de mure, miel de tournesol Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé le moretum. Ce vin médiéval à la mûre était surtout consommé les jours de grandes fêtes religieuses. Aujourd’hui, ce vin rouge fruité se boit notamment en apéritif puisqu’il se marie extrêmement bien avec la charcuterie. C'est un vin doux qui se déguste frais. Cependant, il est tout à fait possible de déguster le moretum en mangeant des plats. Par exemple, il accompagnera très bien vos viandes en sauces mais également les fromages forts. En accompagnement: Apéritif, fromages, dessert a base de poire ou pomme, chocalat. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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VIN DES MOINES Framboise VIN ROUGE 75 cl 13 % " LA RONCE D'IDA " IDAS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, creme de framboise , miel de tournesol Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Selon la mythologie grecque, la framboise serait à l’origine un fruit blanc. Ce serait la nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus qui leur aurait donné leur teinte rouge sang en s’écorchant la poitrine sur les épines des tiges de l’arbrisseau, d’où son nom « la ronce d’Ida ». En accompagnement: Apéritif, viandes comme le canard, foie gras. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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VIN DES MOINES Cassis VIN ROUGE 75 cl 13 % " COMMUN " COMS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, crème de cassis , miel de tournesol Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Un communard ou cardinal est un apéritif semblable au kir où un vin rouge remplace le vin blanc. Il prend son nom du patois bourguignon où le cassis était appelé « le commun ». Le cassissier a commencé à être cultivé en France au XVIIIe siècle, après la publication de plusieurs écrits de l’abbé Bailly ventant ce « très-excellent Elixir de vie qui entretient la santé » et guérit de nombreuses maladies. Sa réputation médicinale poussa nombre de Français à planter un pied dans leur jardin. En accompagnement: Apéritif, jambon persillé ou d'autres salaisons. Le vin de cassis se marie bien aussi avec les fromages à base de lait de vache comme l'Epoisses, l'Ami du Chambertin, le Brillat Savarin. A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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VIN DES MOINES Cerise VIN ROUGE 75 cl 13 % " LE CERES " CERS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, crème de cerise , miel de tournesol Dans la mythologie romaine, Cérès, en latin Cérès, est la déesse de l'agriculture, des moissons et de la fertilité. Elle est assimilée à la déesse grecque Déméter. Elle est adulée par la plèbe de Rome et possède un temple sur l'Aventin. Et pour les accords fabuleux qui révèlent la saveur de la cerise, on conseille de l'associer à l'amande amère, la noix de coco, la poire ou la pêche, le chocolat, la cannelle, la vanille… et pour une touche plus insolite, les fromages de chèvre ou les fromages bleus. La cerise annonce une période de douceur, d'amour et d'harmonie . A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com

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VIN DES MOINES Groseille VIN ROUGE 75 cl 13 % " RAISINET " RAIS001 Vin sélectionné par " L'ATELIER DU CASTOR " Ce breuvage est élaboré de manière subtile et équilibrée, afin de préserver la qualité du vin. Assemblage de Merlot, syrah, carignan, crème de groseille , miel de tournesol Afin de détenir un breuvage davantage fruité, les moines viticulteurs et apiculteurs ont créé ce vin. Stanislas Breton, prêtre de la congrégation des pères passionistes, philosophe et théologien, lui donna le nom de "vin des poètes". Ce vin médiéval à la groseille était une spécialité de BAR LE DUC où on l'y épépinait la groseille à la plume d'oie pour les rois successifs à qui on le réservait. En accompagnement: Apéritif, avec du fromage de chèvre ou feta. Le contraste entre le piquant du fromage et l'acidité du fruit donne un relief inattendu à votre plat . A servir entre 7°C à 10°C Bouteille cachetée à la cire pour une meilleure conservation LE PETIT MARCHE DU CASTOR https://lepetitmarcheducastor.fr Siret 393273461 R.C.S FOIX 32 Rue du Pigeonnier 09300 Lavelanet Responsable LAIGNIEL William 0680733033 lepetitmarcheducastor@gmail.com